Capocollo - Artigiani dei salumi https://artigianideisalumi.it/prodotto-categoria/capocollo-di-martina-franca/ Mon, 17 Nov 2025 20:25:20 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://artigianideisalumi.it/wp-content/uploads/2021/06/logo-artigiani-dei-salumi-scuro-100x100.png Capocollo - Artigiani dei salumi https://artigianideisalumi.it/prodotto-categoria/capocollo-di-martina-franca/ 32 32 Cofanetto Regalo Capocollo di Martina Franca https://artigianideisalumi.it/prodotto/cofanetto-regalo-capocollo-di-martina-franca/ https://artigianideisalumi.it/prodotto/cofanetto-regalo-capocollo-di-martina-franca/#comments Mon, 07 Nov 2022 18:05:23 +0000 https://artigianideisalumi.it/?post_type=product&p=2465 Capocollo intero da 1,8 kg con il cofanetto regalo di legno in edizione limitata, disponibile per:

  • Capocollo di Martina Franca, dal profumo intenso e aromatizzato grazie all'affumicatura del mallo di mandorla e della corteccia di Fragno.
  • Capocollo Duca 120, preparato con maestria e diligenza dai nostri artigiani, e lasciato stagionare per 120 giorni fino ad ottenere un giusto equilibrio di gusti e profumi.
  • Capocollo Principe 180, un prodotto di nicchia che restituisce al palato una sensazione di elevata raffinatezza, caratterizzato dal tempo impiegato per il suo affinamento.
  • Capocollo Imperatore 200, l'attesa dei 200 giorni di stagionatura lo rende un prodotto artigianale di qualità elevata in termini di prelibatezza e gusto sopraffino.

L'articolo Cofanetto Regalo Capocollo di Martina Franca proviene da Artigiani dei salumi.

]]>

Consumi e Conservazione

È consigliato consumare i prodotti entro circa 6 mesi dalla data di confezionamento e conservarli in una fresca cantina oppure nella parte più bassa del frigorifero, al fine di evitare la formazione di muffe o macchie di umidità.

Valori Nutrizionali  

Energia 1299 KJ/312 Kcal
Grassi 20,2 g
Di cui saturi 7,0 g
Carboidrati 0,7 g
Di cui zuccheri 0,7 g
Proteine 31,7 g
Sale 4,64 g

bollino-made-in-puglia-garantitobollino-animali-autoctoni-100-pugliesi

L'articolo Cofanetto Regalo Capocollo di Martina Franca proviene da Artigiani dei salumi.

]]> https://artigianideisalumi.it/prodotto/cofanetto-regalo-capocollo-di-martina-franca/feed/ 3 Confezione Regalo Capocollo di Martina Franca https://artigianideisalumi.it/prodotto/confezione-regalo-capocollo-di-martina-franca/ https://artigianideisalumi.it/prodotto/confezione-regalo-capocollo-di-martina-franca/#comments Wed, 31 Aug 2022 16:43:50 +0000 https://artigianideisalumi.it/?post_type=product&p=2336 Trancio da 900 gr. con la confezione regalo in edizione limitata disponibile per:

  • Capocollo di Martina Franca, il pupillo della Valle d’Itria che rispetta tutte le caratteristiche di un prodotto prelibato e di alta qualità, dal sapore delicato ed inconfondibile.
  • Capocollo Duca 120, restituisce al palato un’esplosione di gusti e profumi dopo una lavorazione accurata ed una stagionatura di 120 giorni.
  • Capocollo Principe 180, intinto nel vincotto e coccolato dalle sapienti mani dell’artigiano, viene lasciato stagionare per 180 giorni dando così vita ad un prodotto capace di sorprendere con la sua raffinatezza chi lo assaggia. 
  • Capocollo Imperatore 200, non ha rilavali nella prelibatezza e nel gusto sopraffino grazie ai duecento giorni di stagionatura che perfezionano il minuzioso processo di realizzazione nelle diverse fasi e tempi di produzione.

L'articolo Confezione Regalo Capocollo di Martina Franca proviene da Artigiani dei salumi.

]]>

Consumi e Conservazione

È consigliato consumare i prodotti entro circa 6 mesi dalla data di confezionamento e conservarli in una fresca cantina oppure nella parte più bassa del frigorifero, al fine di evitare la formazione di muffe o macchie di umidità.

Valori Nutrizionali  

Energia 1299 KJ/312 Kcal
Grassi 20,2 g
Di cui saturi 7,0 g
Carboidrati 0,7 g
Di cui zuccheri 0,7 g
Proteine 31,7 g
Sale 4,64 g

bollino-made-in-puglia-garantitobollino-animali-autoctoni-100-pugliesi

L'articolo Confezione Regalo Capocollo di Martina Franca proviene da Artigiani dei salumi.

]]> https://artigianideisalumi.it/prodotto/confezione-regalo-capocollo-di-martina-franca/feed/ 3 Capocollo Imperatore 200 https://artigianideisalumi.it/prodotto/capocollo-imperatore-200/ https://artigianideisalumi.it/prodotto/capocollo-imperatore-200/#comments Tue, 25 May 2021 09:46:22 +0000 https://artigianideisalumi.it/?post_type=product&p=1016 Il Capocollo Imperatore 200 sposa perfettamente la filosofia del famoso detto: “l’attesa aumenta il desiderio”.

I duecento giorni di stagionatura perfezionano il minuzioso processo di lavorazione degli artigiani nelle diverse fasi e tempi di produzione, facendolo diventare un prodotto che non ha rivali nella prelibatezza e nel gusto sopraffino.

Stagionatura

200 giorni

Salatura

15 giorni

L'articolo Capocollo Imperatore 200 proviene da Artigiani dei salumi.

]]>

Consumi e Conservazione

È consigliato consumare il prodotto entro circa 6 mesi dalla data di confezionamento e conservarlo in una fresca cantina oppure nella parte più bassa del frigorifero, al fine di evitare la formazione di muffe o macchie di umidità.

Valori Nutrizionali  

Energia 1299 KJ/312 Kcal
Grassi 20,2 g
Di cui saturi 7,0 g
Carboidrati 0,7 g
Di cui zuccheri 0,7 g
Proteine 31,7 g
Sale 4,64 g

bollino-made-in-puglia-garantitobollino-animali-autoctoni-100-pugliesi

L'articolo Capocollo Imperatore 200 proviene da Artigiani dei salumi.

]]> https://artigianideisalumi.it/prodotto/capocollo-imperatore-200/feed/ 2 Capocollo Duca 120 https://artigianideisalumi.it/prodotto/capocollo-duca-120/ https://artigianideisalumi.it/prodotto/capocollo-duca-120/#comments Tue, 25 May 2021 09:44:26 +0000 https://artigianideisalumi.it/?post_type=product&p=1013 Il Capocollo Duca 120, prende il nome dalla maestria e diligenza con cui viene curato nelle fasi di salatura e affumicatura.

Coccolato attentamente dall’artigiano nella scelta accurata degli aromi naturali, questo prodotto incontra il sapore del vincotto e insieme presentano al palato un’esplosione di gusti e profumi.

Stagionatura

120 giorni

Salatura

15 giorni

L'articolo Capocollo Duca 120 proviene da Artigiani dei salumi.

]]>

Consumi e Conservazione

È consigliato consumare il prodotto entro circa 6 mesi dalla data di confezionamento e conservarlo in una fresca cantina oppure nella parte più bassa del frigorifero, al fine di evitare la formazione di muffe o macchie di umidità.

Valori Nutrizionali  

Energia 1299 KJ/312 Kcal
Grassi 20,2 g
Di cui saturi 7,0 g
Carboidrati 0,7 g
Di cui zuccheri 0,7 g
Proteine 31,7 g
Sale 4,64 g

bollino-made-in-puglia-garantitobollino-animali-autoctoni-100-pugliesi

L'articolo Capocollo Duca 120 proviene da Artigiani dei salumi.

]]> https://artigianideisalumi.it/prodotto/capocollo-duca-120/feed/ 3 Capocollo Principe 180 https://artigianideisalumi.it/prodotto/capocollo-principe-180/ https://artigianideisalumi.it/prodotto/capocollo-principe-180/#comments Tue, 25 May 2021 09:43:09 +0000 https://artigianideisalumi.it/?post_type=product&p=1018 Prodotto artigianale caratterizzato dalla rigorosa selezione di suini della Murgia Pugliese e dal tempo impiegato per il suo affinamento.

Intinto nel vincotto e coccolato dalle sapienti mani dell’artigiano, nasce il Capocollo Principe 180: un prodotto di nicchia capace di sorprendere con la sua raffinatezza chi lo assaggia

Stagionatura

180 giorni

Salatura

15 giorni

L'articolo Capocollo Principe 180 proviene da Artigiani dei salumi.

]]>

Consumi e Conservazione

È consigliato consumare il prodotto entro circa 6 mesi dalla data di confezionamento e conservarlo in una fresca cantina oppure nella parte più bassa del frigorifero, al fine di evitare la formazione di muffe o macchie di umidità.

Valori Nutrizionali  

Energia 1299 KJ/312 Kcal
Grassi 20,2 g
Di cui saturi 7,0 g
Carboidrati 0,7 g
Di cui zuccheri 0,7 g
Proteine 31,7 g
Sale 4,64 g

bollino-made-in-puglia-garantitobollino-animali-autoctoni-100-pugliesi

L'articolo Capocollo Principe 180 proviene da Artigiani dei salumi.

]]> https://artigianideisalumi.it/prodotto/capocollo-principe-180/feed/ 2 Capocollo di Martina Franca https://artigianideisalumi.it/prodotto/capocollo-di-martina-franca/ https://artigianideisalumi.it/prodotto/capocollo-di-martina-franca/#comments Tue, 25 May 2021 08:10:31 +0000 https://artigianideisalumi.it/?post_type=product&p=311 Sua altezza il Capocollo di Martina Franca, è ricavato dalle carni dei più pregiati suini del territorio pugliese.

Il suo profumo è esaltato dall’affumicatura del mallo di mandorla e della corteccia di Fragno, inoltre viene massaggiato su un letto di aromi naturali dalle sapienti mani dell’artigiano. Le minuziose attenzioni e il particolare metodo di lavorazione rendono il suo gusto delicato ed inconfondibile.

Stagionatura

90 giorni

Salatura

15 giorni

L'articolo Capocollo di Martina Franca proviene da Artigiani dei salumi.

]]>

Consumi e Conservazione

È consigliato consumare il prodotto entro circa 6 mesi dalla data di confezionamento e conservarlo in una fresca cantina oppure nella parte più bassa del frigorifero, al fine di evitare la formazione di muffe o macchie di umidità.

Valori Nutrizionali  

Energia 1299 KJ/312 Kcal
Grassi 20,2 g
Di cui saturi 7,0 g
Carboidrati 0,7 g
Di cui zuccheri 0,7 g
Proteine 31,7 g
Sale 4,64 g

bollino-made-in-puglia-garantitobollino-animali-autoctoni-100-pugliesi

L'articolo Capocollo di Martina Franca proviene da Artigiani dei salumi.

]]> https://artigianideisalumi.it/prodotto/capocollo-di-martina-franca/feed/ 6