Sua altezza il Capocollo di Martina Franca, è ricavato dalle carni dei più pregiati suini del territorio pugliese.
Il suo profumo è esaltato dall’affumicatura del mallo di mandorla e della corteccia di Fragno, inoltre viene massaggiato su un letto di aromi naturali dalle sapienti mani dell’artigiano. Le minuziose attenzioni e il particolare metodo di lavorazione rendono il suo gusto delicato ed inconfondibile.
90 giorni
15 giorni
È consigliato consumare il prodotto entro circa 6 mesi dalla data di confezionamento e conservarlo in una fresca cantina oppure nella parte più bassa del frigorifero, al fine di evitare la formazione di muffe o macchie di umidità.
Energia 1299 KJ/312 Kcal
Grassi 20,2 g
Di cui saturi 7,0 g
Carboidrati 0,7 g
Di cui zuccheri 0,7 g
Proteine 31,7 g
Sale 4,64 g
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Prodotto artigianale estratto dal taglio più pregiato del grasso dei maiali allevati nel nostro territorio. I tempi di stagionatura e l’affumicatura perfezionano il lavoro delle mani del nostro artigiano, che conclude il processo di lavorazione con una leggera salatura, estasiata da sale, pepe e vincotto.
Il nostro guanciale di maiale, è ideale accompagnato da calde bruschette di pane ma anche un ottimo ingrediente per la cucina d’élite.
90 giorni
15 giorni
Non disponibile
La tenerezza di questo prodotto è garantita dal taglio della lombata dell’animale, espressamente allevato nel territorio pugliese e dalla stagionatura di 120 giorni. L’equilibrio di aromi naturali, il passaggio nel vincotto e l’ornamento con i semi di ginepro ne fanno un prodotto d’eccellenza.
Il gusto e il profumo del Filetto Lardato, sono una vera e propria manifestazione di piacere per i sensi.
120 giorni
15 giorni
Il Capocollo Duca 120, prende il nome dalla maestria e diligenza con cui viene curato nelle fasi di salatura e affumicatura.
Coccolato attentamente dall’artigiano nella scelta accurata degli aromi naturali, questo prodotto incontra il sapore del vincotto e insieme presentano al palato un’esplosione di gusti e profumi.
120 giorni
15 giorni
Non disponibile
Erede legittima della Valle d’Itria, La Pancetta Arrotolata rispecchia in tutte le sue sfaccettature il territorio pugliese, dai suini all’affumicatura ricavata dal profumo della corteccia di Fragno.
Accuratamente arrotolata a mano dai nostri artigiani, è un ottimo prodotto sia degustato a taglio che un perfetto ingrediente per ricette di alta cucina.
90 giorni
16 giorni
RobertoG (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto! Qualità eccellente! Questo capocollo è il migliore che abbia mai mangiato!!
domenico.g (proprietario verificato) –
Il capocollo mi è piaciuto fin dal primo assaggio, lo consiglio.
raffa89 (proprietario verificato) –
Molto buono, l’ho servito su un tagliere come aperitivo ed hanno apprezzato tutti
vm.vincenzomasi (proprietario verificato) –
Ottimo capocollo, si capisce subito che è un prodotto artigianale.
gianfranco-sin (proprietario verificato) –
Prodotto di qualità, penso che farò un altro ordine
oreste1987 (proprietario verificato) –
Ho ordinato il trancio di questo buonissimo capocollo e mi è piaciuto. Ne prenderò un altro ma questa volta intero.
sandrodima (proprietario verificato) –
Ho acquistato l’affettato e l’ho trovato molto comodo, il capocollo l’ho divorato, troppo buono