Capocollo Imperatore 200

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  Capocollo di Martina Franca

  Trancio 900 gr - Trancio 900 gr confezione regalo - Intero 1,8 Kg - Intero 1,8 Kg cofanetto regalo - Affettato 120 gr

  Sua altezza il Capocollo di Martina Franca, è ricavato dalle carni dei più pregiati suini del territorio pugliese.

  Il suo profumo è esaltato dall’affumicatura del mallo di mandorla e della corteccia di Fragno, inoltre viene massaggiato su un letto di aromi naturali dalle sapienti mani dell’artigiano. Le minuziose attenzioni e il particolare metodo di lavorazione rendono il suo gusto delicato ed inconfondibile.

  

  Stagionatura

  90 giorni

  Salatura

  15 giorni

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  Cofanetto Regalo Capocollo di Martina Franca

  Capocollo di Martina Franca - Capocollo Duca 120 - Capocollo Principe 180 - Capocollo Imperatore 200

  Capocollo intero da 1,8 kg con il cofanetto regalo di legno in edizione limitata, disponibile per:
  

  • Capocollo di Martina Franca, dal profumo intenso e aromatizzato grazie all’affumicatura del mallo di mandorla e della corteccia di Fragno.
    
  • Capocollo Duca 120, preparato con maestria e diligenza dai nostri artigiani, e lasciato stagionare per 120 giorni fino ad ottenere un giusto equilibrio di gusti e profumi.
    
  • Capocollo Principe 180, un prodotto di nicchia che restituisce al palato una sensazione di elevata raffinatezza, caratterizzato dal tempo impiegato per il suo affinamento.
  • Capocollo Imperatore 200, l’attesa dei 200 giorni di stagionatura lo rende un prodotto artigianale di qualità elevata in termini di prelibatezza e gusto sopraffino.

  

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  Confezione Regalo Capocollo di Martina Franca

  Capocollo di Martina Franca - Capocollo Duca 120 - Capocollo Principe 180 - Capocollo Imperatore 200

  Trancio da 900 gr. con la confezione regalo in edizione limitata disponibile per:
  

  • Capocollo di Martina Franca, il pupillo della Valle d’Itria che rispetta tutte le caratteristiche di un prodotto prelibato e di alta qualità, dal sapore delicato ed inconfondibile.
    
  • Capocollo Duca 120, restituisce al palato un’esplosione di gusti e profumi dopo una lavorazione accurata ed una stagionatura di 120 giorni.
    
  • Capocollo Principe 180, intinto nel vincotto e coccolato dalle sapienti mani dell’artigiano, viene lasciato stagionare per 180 giorni dando così vita ad un prodotto capace di sorprendere con la sua raffinatezza chi lo assaggia. 
    
  • Capocollo Imperatore 200, non ha rilavali nella prelibatezza e nel gusto sopraffino grazie ai duecento giorni di stagionatura che perfezionano il minuzioso processo di realizzazione nelle diverse fasi e tempi di produzione.

  

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  Capocollo Duca 120

  Trancio 900 gr - Trancio 900 gr confezione regalo - Intero 1,8 kg - Intero 1,8 kg cofanetto regalo

  Il Capocollo Duca 120, prende il nome dalla maestria e diligenza con cui viene curato nelle fasi di salatura e affumicatura.

  Coccolato attentamente dall’artigiano nella scelta accurata degli aromi naturali, questo prodotto incontra il sapore del vincotto e insieme presentano al palato un’esplosione di gusti e profumi.

  

  Stagionatura

  120 giorni

  Salatura

  15 giorni

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