Il nostro territorio accudisce maiali neri allevati con cura, dai quali si ricava il Lardo Pancettato. La salatura delicata e l’aroma di spezie naturali non possono che accrescere l’acquolina in bocca.
Accompagnato da un paio di calde bruschette e un calice del buon vino della Valle d’Itria ed è subito festa per le papille gustative.
90 giorni
15 giorni
È consigliato consumare il prodotto entro circa 6 mesi dalla data di confezionamento e conservarlo in una fresca cantina oppure nella parte più bassa del frigorifero, al fine di evitare la formazione di muffe o macchie di umidità.
Energia 1299 KJ/312 Kcal
Grassi 20,2 g
Di cui saturi 7,0 g
Carboidrati 0,7 g
Di cui zuccheri 0,7 g
Proteine 31,7 g
Sale 4,64 g
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Ricavata dalla parte magra del ventre dei suini locali, viene lavorata con cura e passione dai nostri artigiani, e successivamente aromatizzata con sale, pepe e vincotto.
Anche la Pancetta Tesa affumicata richiama i profumi della nostra terra, del mallo di mandorla e della corteccia di Fragno, rendendola così un eccellente prodotto artigianale.
Non degustarlo è privare il palato di un piacere unico e particolare.
60 giorni
15 giorni
Prodotto artigianale estratto dal taglio più pregiato del grasso dei maiali allevati nel nostro territorio. I tempi di stagionatura e l’affumicatura perfezionano il lavoro delle mani del nostro artigiano, che conclude il processo di lavorazione con una leggera salatura, estasiata da sale, pepe e vincotto.
Il nostro guanciale di maiale, è ideale accompagnato da calde bruschette di pane ma anche un ottimo ingrediente per la cucina d’élite.
90 giorni
15 giorni
Sua altezza il Capocollo di Martina Franca, è ricavato dalle carni dei più pregiati suini del territorio pugliese.
Il suo profumo è esaltato dall’affumicatura del mallo di mandorla e della corteccia di Fragno, inoltre viene massaggiato su un letto di aromi naturali dalle sapienti mani dell’artigiano. Le minuziose attenzioni e il particolare metodo di lavorazione rendono il suo gusto delicato ed inconfondibile.
90 giorni
15 giorni
Figlia della Valle d’Itria, questo prodotto è lavorato con i metodi antichi e si distingue dalla pancetta arrotolata per la sua forma. Il suo gusto leggermente dolce è dato da una quantità maggiore di grasso, un prodotto artigianale di nicchia.
E come tutti i nostri prodotti, anche la Pancetta Steccata richiama in tutto il suo essere il territorio pugliese, dai suini all’affumicatura data dal profumo di Fragno.
80 giorni
18 giorni
macini.ferna (proprietario verificato) –
La qualità si sente.
linop655 (proprietario verificato) –
Un piacere per il palato
mattiavinc (proprietario verificato) –
Ho ordinato il lardo e il salame a staffa, entrambi dei salumi molto buoni. Spedizione arrivata in tempi brevi.